בן הזקונים של רבקה ודוד. נולד ביום ב' בניסן תרצ"ה (5.4.1935) בבוקרשט, בבירת רומניה. סיים בית-ספר יסודי ממשלתי ולמד שנתיים בבית-ספר תיכון מקצועי במגמת מסגרות מכנית. השתייך לתנועת הנוער הציונית ברומניה והיה ספורטאי מצטיין. היה לו קול ערב וכשרון מוסיקלי והכול ניבאו לו עתיד מזהיר כזמר. הוא אהב צילום ופיסול בגבס, בנה והתקין מכשירים חשמליים, אולם יותר מכל קסמו לו הקרקס הסובב אותו. הוא בנה מכשירים ואבזרים לקרקס ושאף להקים קרקס ולונה-פרק בישראל. בהגיעו לגיל גיוס חויל לצבא הרומני וסיים בו את שירותו בדרגת סגן. בשנת 1960 נשא לאשה את דניאלה ולאחר זמן נולדו להם בת ובן. בשנת תשל"ח (1978) עלתה המשפחה ארצה קבעה את מושבה בנתניה.

ינקל גויס לצה"ל במחצית דצמבר 1979 ולאחר שסיים טירונות מקוצרת הוצב לשרות מילואים במסגרת הג"א. הוא הועסק כאזרח עובד צה"ל ופירנס בכבוד את משפחתו. היה בעל למופת ואב מסור, אהוב על כל מכריו וידידיו.

ביום כ"ח בסיוון תשמ"ב (18.6.1982) נפל ינקל בעת מילוי תפקידו והובא למנוחת-עולמים בבית-הקברות הצבאי בנתניה. השאיר אשה, בת, בן, אם, אח ואחות.